白菜扒猪肝
原料：白菜500克，猪肝180克，蒜茸1茶匙，姜丝、红椒丝各少许，盐3／4茶匙，酒1茶匙，腌料生抽I茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，生油1茶匙。
白菜扒猪肝的做法
①白菜浸洗清沽，沥干水分，备用。
②猪肝洗净吸干水，切成薄片，先以腌料腌10分钟，备用。
③烧红锅，下油，爆香蒜茸，下小白菜兜炒至熟，下盐调味，盛放碟上。
④再烧红锅，下油。爆香蒜茸。下猪肝，兜炒至八成熟，攒酒。再兜炒至全熟，下姜丝和红椒丝，兜匀盛于小白菜上，便可上桌。
营养特点
白菜清热。猪肝补血，两者配合一起十分调和滋润，而且制法简单，大家不妨一试。
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