春天小清新----纸杯小蛋糕
春天是刚出炉的柔软蛋糕，甜蜜的味道，带来春的清新。
一丝柔柔的风吹过来，嘴里含着的是让人垂涎的甜蜜。??
蛋糕做了N次，但每次做蛋糕时的心情总是充满着期待、充满着向往，看着慢慢充盈起来的小蛋糕，一股喜悦油然而生。喜欢吃也喜欢做，每当把蛋糊放进烤箱，慢慢地、慢慢地蛋糕的香气氤氲了整个房间，香香的，暖暖的，快乐的我等待着蛋糕出炉的那一刻，满心喜悦，哈哈
纸杯小蛋糕做法
1、材料：低粉：100G，白糖20G＋30G(放入蛋白中），牛奶：70ml，玉米淀粉：10G，鸡蛋：4个，橄榄油：50ml，盐：1克，白醋：2-3滴。
2、将蛋黄与20G白糖一起搅到无颗粒，再加橄榄油拌匀。再倒入牛奶拌匀。筛入低粉，搅拌均匀成蛋黄糊，备用。
3、用电动打蛋器打发蛋白，将30G的白糖与10G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物。蛋白打到用打蛋器挑起来是个尖而不下垂即可。
4、将蛋白分三次放入蛋黄糊中拌均，拌的手法要注意，千万不能打圈，不然会消泡了。用从下往上，或切拌的方式拌均。
5、拌好后的面糊倒入小纸杯模，7-8分满，轻轻震一下，让面糊里的气泡出来。
6、放入烤网上，倒数第二层，预热140度左右的温度，上下火烤50分钟即可。
铃子有话说
1.面糊的量就是一个8寸蛋糕的量。
2.做法和6、8寸一样，只是最后一步倒进纸杯或蛋模。
3.觉得上色太深，可以在蛋糕上盖层锡纸。
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