四喜豆腐
原料：豆腐4块，猪肉200克，蒜苗100克，小海米28克，胡萝J、、青椒各30克，湿淀粉15克，熟油750克（约耗100克）；葱末、姜末、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。
四喜豆腐的做法
①将猪肉剁成馅，蒜苗切碎，然后与小海米和在一起，加入葱末、姜末、精盐、味精和少许鲜汤，拌匀，做成馅待用。
②炒勺放置旺火上，放人油，待油烧至七成热时，投入豆腐，炸成金黄色，然后捞出，用刀切开一面，把里面掏空，装人事先拌好的馅，再将切开的上面盖上，按原形放在盘子里，上屉蒸熟后取出。
③炒勺放香油，放入葱末、姜末，再放入胡萝h、青椒片（胡萝卜、青椒均切成小象跟片），煸炒一下，然后添鲜汤、酱油、精盐和味精；烧开后，用湿淀粉勾芡，点明油，浇在蒸好的豆腐上即成。
特点：营养丰富，口感极好。
儿童不宜常吃...
