烧香菇鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋10枚，鲜香菇2两，小青菜2两，花生油、淀粉、酱油、葱、姜、盐、香油适量。
烧香菇鹌鹑蛋的做法
(1)鹌鹑蛋煮熟，去壳，沾薄薄一层干淀粉，放人油锅，炸至金黄色。
(2)香菇洗净切片。青菜分成单叶，洗净，沥干水分。葱姜切末。
(3)炒锅烧热，放人花生油，油热后放人葱姜末炒香、放入香菇、青菜翻炒，加盐调味。
(4)倒人炸好的鹌鹑蛋，继续翻炒，调制水淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
功效：孕妇食用香菇可以缓解孕期高血压，减轻血管压力。二者搭配食用，有助于孕妇吸收锌、铁、维生素A、蛋白质等营养物质。
