指7～13岁在小学学习儿童的膳食。这时儿童的生长发育逐渐减慢，但至小学高年级时又进人人生第二次生长发育加速期。此时期智力发育迅速，学习紧张，体力劳动增加，故对营养需求仍较高，尤其是小学后期进入生长突增期，对营养要求更高。
(1)营养需要。世界卫生组织制定的每日能量供给量7—9岁为9240千焦耳，10一12岁男生为10920千焦耳，女生为9828千焦耳。蛋白质的需要量随活动能力增强和肌肉发育程度而增多，7～10岁为每日60克，10～13岁为70克，应保证获得优质蛋白质，其供能应占总能量的12％～14％。由于骨骼生长迅速，对矿物质尤其是钙的需要量甚大，其他微量元素如锌、铁、铜等及各种维生素也必须摄入足够量。脂肪摄人量不宜过高，其所供能量约占能量的25％～30％，其中l／2来自植物油。
(2)膳食的多样化和合理平衡。保证足够的量，根据季节及供应情况做到主副食粗细粮搭配，荤素、干湿适宜，多供给乳类豆制品，保证钙的供应充足。
(3)适当安排餐次。除三餐外应增加一次点心。三餐能量分配可为早餐20％～25％，午餐35％，点心10vA，～15％，晚餐30％。早餐必须丰富质优，不仅吃饱还应吃好。如早餐营养供应不足，小学生常在第二节课后出现饥饿感，影响集中思想学习。一般宜供给一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之类，最好能吃到一定量(50～100克)的荤食，如1个鸡蛋，1瓶牛乳或豆浆，一些肉松或素鸡、火腿、午餐肉等，此外，还可增加课间点心一次，以便供给充分的营养素和能量，利于脑力活动。午餐也应受到充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好的午餐，对提高孩子身体素质有极大作用。晚餐一般在家进餐，双职工家庭往往晚餐最丰富，但从营养学观点看，晚餐不宜油腻过重，吃得过饱，否则会影响睡眠、休息。晚饭后最好不再进食。
(4)培养良好的饮食习惯。注意饮食卫生。食前便后应洗手，瓜果应用肥皂和清水洗净后削皮吃。讲餐时思想集中．细嚼慢咽，不仅可锻炼牙齿功能，还可促进牙齿和颌骨的正常发育。此外，还应自幼养成不挑食、不偏食、不多吃零食的习惯。
儿童为何忌吃...
