皮蛋也称松花蛋。是把鸭蛋或鸡蛋用特殊方法制作而成的，是很受人们欢迎的食品。
但是皮蛋腌制的原料中含有氧化铅或盐铅，因而腌好的皮蛋内含有少许铅。铅对人体有害，长期摄人微量铅，对神经系统、造血系统和消化系统会造成明显的危害。儿童对铅毒尤为敏感，吸收率高达50％，加上儿童的脑部和神经系统还没有成熟，更易受铅毒损害，影响智力发育。所以应避免给孩子吃皮蛋。
皮蛋也称松花蛋。是把鸭蛋或鸡蛋用特殊方法制作而成的，是很受人们欢迎的食品。
但是皮蛋腌制的原料中含有氧化铅或盐铅，因而腌好的皮蛋内含有少许铅。铅对人体有害，长期摄人微量铅，对神经系统、造血系统和消化系统会造成明显的危害。儿童对铅毒尤为敏感，吸收率高达50％，加上儿童的脑部和神经系统还没有成熟，更易受铅毒损害，影响智力发育。所以应避免给孩子吃皮蛋。
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