清蒸太阳鱼

清蒸太阳鱼，非一般的鲜味。

一个人对生活的态度也决定了你对美食的态度，就象烹饪这种事情，当它变成生活中日复一日，年复一年的工作之后，难免单调枯燥。只有不断的去尝试，去更新，才会给你带来很多意想不到的乐趣。

家人很爱吃鱼，市场上鱼种类也非常多，有河鱼、海鱼，新鲜的，冰鲜的，冰冻的，各有各味。最近发现一种很好吃的鱼，名字也非常好听，叫太阳鱼，太阳鱼是原产于北美地区的淡水鱼，既是观赏鱼，又是食用鱼。该鱼肉质鲜美，营养丰富，是水产滋补食品。中医认为其具有暖胃和中、平降肝阳、益肠明眼目之功效。太阳鱼的鳃盖后面，一个黑色的小圆点，叫软膜，是太阳鱼才有的一个特征，不同种的太阳鱼，膜的颜色、形状有所不同。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，但市场上卖的太阳鱼会显得普通一些，只有在阳光照射下，这些鱼儿身上才发出闪闪的莹光，五彩斑斓，非常惹人喜爱。太阳鱼肉质细嫩，而且细骨很少，用于清蒸才最能显出其本鲜味。

清蒸太阳鱼

材料：太阳鱼、姜丝、葱段。

调料：蒸鱼豉油、广东米酒。

清蒸太阳鱼做法

1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。

2、姜切片或丝、葱切段。

3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。

4、烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸7分钟。

5、取出蒸好的太阳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁。

6、将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，再用适量烧热的油浇在鱼身上，即可上桌。

一端上桌，这些可爱的小鱼已经让家人有些迫不及待了，细细品味，果然味道极之鲜美，肉质非常细腻，比鲫鱼鲜，比鲈鱼嫩，没有那种讨厌的泥腥味。且这种鱼虽小，但细骨很少，怪不得介绍说这种鱼极为鲜美，是许多名优鱼不能相比的。