宫爆肉丁
原料：猪肉125克，花生仁50克，花生油?5毫升，鸡蛋清半个，淀粉；0克．味精1克，料酒1毫升。酱油25毫升，四川豆瓣酱15克，葱、蒜、精盐、高汤各少许，姜汁、白糖各少许。
宫爆肉丁的做法
①将猪肉洗净，切成手指头大小的丁，放入碗内用酱油、盐拌匀腌渍，再用蛋清、水、淀粉上浆；葱择洗后切丁；蒜剥去皮切片；花生仁去红皮，用热油炸酥。
②用高汤、淀粉、味精、酱油、料酒、葱、姜汁、糖对成芡汁。
⑧锅上火，放入花生油烧至五成热，放入猪肉丁滑熟，倒入漏勺内。锅内留底油，下入豆瓣酱炒出香味，随即下入肉丁，翻炒数下，把对好的芡汁搅匀倒入，下入花生仁，颠翻几一F，出锅装盘即成。
营养功效
肉烂，花生仁酥脆，味道鲜香。猪肉营养丰富，所含纤维素细腻．还含油脂，具有很好的润肠作用。花生仁营养丰富，脂肪含量高。此菜可以润肠通便和防治便秘、痔疮。
如何合理地给...
