爆炒腰花
原料
猪腰200克，笋片酌量，木耳酌量，葱丝少许，蒜片少许，料酒25克，醋少许，酱油25克，味精1克，植物油25克，水团粉少许。
爆炒腰花的做法
①将猪腰劈成两半摘去腰躁，切成麦穗形花刀，改刀4块。
②将料酒、酱油、味精、盐、水团粉、葱丝、蒜片、高汤兑成汁。
③将改花的腰花，用急火热油炸一下，马上倒在盛有笋片、木耳的漏勺里。
④将主副料及兑好的汁，倒入锅内翻炒几下，加包尾油出锅即成。
爆炒腰花
原料
猪腰200克，笋片酌量，木耳酌量，葱丝少许，蒜片少许，料酒25克，醋少许，酱油25克，味精1克，植物油25克，水团粉少许。
爆炒腰花的做法
①将猪腰劈成两半摘去腰躁，切成麦穗形花刀，改刀4块。
②将料酒、酱油、味精、盐、水团粉、葱丝、蒜片、高汤兑成汁。
③将改花的腰花，用急火热油炸一下，马上倒在盛有笋片、木耳的漏勺里。
④将主副料及兑好的汁，倒入锅内翻炒几下，加包尾油出锅即成。
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