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拔丝苹果

作者: 2012-07-30 12:28:17 |来源: | 作者:管理员 |

拔丝苹果

原料:苹果750克,鸡蛋3只,淀粉100克,面粉少许,适量白糖、生菜油、香油。

拔丝苹果的做法

1.苹果洗净,去皮、核,切成滚刀块,用干面粉拌匀。取一小碗,磕入鸡蛋打散,放入淀粉调成稀糊,油锅置火上,添入的生油烧至六、七成热时,将沾匀干面粉的苹果块裹上调好的糊下人炸透,至熟透呈金黄色时捞出,放在碗中待用。

拔丝苹果

2.油倒出锅,擦净锅底,加少许清水,再倒入白糖,溶化后,用小火慢慢地炒至糖泡减少,颜色发黄时,遂将炸过的苹果块放入,迅速翻炒均匀,倒在抹好香油的盘子内即可。