昨晚加班后和同事吃烧烤,其中也烤了臭干,模样和我这个鱼香猪肝还挺像的。这几天南京城管出动的很厉害,白天黑夜都坚守岗位,路边的烧烤店都搬进了室内,没室内的烧烤摊主干脆就不出摊,吃烧烤的气氛自然少了很多,也冷清了许多!哎......创卫,净干些三天热度的事!
好了,说菜了哦,很多人不喜欢做猪肝类的菜,怕做出来的味道不好,其实做菜嘛,多实践多参考,你就会成为厨房高手的,千万别把做菜看的那么难!
今天做的鱼香猪肝,味道还很不错,你可以参考下。孕妇在怀孕六个月时应该多补充点肝类菜肴,因为孕妇在六个月的体型会显得更加臃肿,此时,孕妇和胎儿的营养需要猛增,许多孕妇从这个月起开始发现自己贫血,而猪肝中含有丰富的铁、磷,是很好的造血食材,猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,是补血(补铁)的好选择哦。
鱼香肝片
原料:猪肝、葱、姜、蒜、豆瓣酱。
调料:料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐
鱼香肝片的做法
1:猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。
2:姜、蒜切成末,葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。
3:热锅放油,烧至七成热时,放进猪肝快速炒散。
4:然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱;待猪肝炒伸展时,倒入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可。
健康提示:此菜肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐。同时猪肝含有大量的铁,非常适合孕妇补铁。