碧绿鱼肚原料：菠菜60HD克，干鱼肚50克，红萝卜花数片，姜2片，葱l棵，煨鱼肚料：上汤l杯．油、酒各1茶匙，盐1/4茶匙，盐、生粉各半茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
碧绿鱼胜的做法：
①鱼肚浸透洗净，放入姜葱、开水中煮2分钟，取出切片，沥干水分。
②煮开煨料，放入鱼肚煨5分钟，取出沥干。
③菠菜洗净．切段。
④烧热锅。下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料拌匀即可上碟。
营养特点：菠菜含丰富铁质，具补血功用，可治疗便秘及痔疮。鱼肚含丰富蛋白质和维生素．有止血的功效。怀孕期问孕妇容易患上贫血或牙龈出等毛病．常吃碧绿鱼肚便可预防。
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