人参菠饺
原料
人参粉5克，猪肉500克，菠菜750克，面粉1000克，生姜、葱、胡椒面、酱油、香油、食盐各适量。
人参菠饺的做法
①将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在容器内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末，过筛待用。
②将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒面、生姜末拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放人葱花、人参粉、香油，拌匀成馅。
③将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，使面光滑为止，然后按常规做成饺子。
④待锅内水烧开，将饺子下锅煮。
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