凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮半斤，菠菜、香菜、青椒、大蒜、醋、盐、香油适量。
凉拌豆腐皮的做法
(1)豆腐皮洗净，在开水中焯一下，捞出，沥干水分，切成细丝，晾凉备用。
(2)菠菜择洗干净，在开水中焯一下，捞出，沥干水分备用。
(3)香菜洗净切小段；大蒜加适量盐，捣成蒜泥。青椒洗净切丝。
(4)将豆腐皮丝、菠菜、青椒丝放入盆中，加入蒜泥、醋、香菜、香油，拌匀，装盘，即可食用。
功效：豆制品中含有丰富的优质蛋白和钙、铁等矿物质元素，以及大量维生素，可以为孕妇和胎儿提供充分的营养。
应重视儿童的早餐
