虫草鸭子
原料：脊背开膛填鸭一只。虫草25克，料酒、味精、胡椒面、葱、姜适量。
虫草鸭子的做法
①从鸭子的颈骨皮下剁断，在开水锅内煮片刻，再放人清水内冲洗干净。虫草用温水先洗两遍，再用少许水泡胀，捞出洗净泥沙。葱割开切成段，姜切成片。
②将鸭子头颈卷在鸭腹内，葱、姜塞人腹内向上放在炖煲内，在鸭脯上用竹签扎满小眼，将虫草插入孔内，注入清汤，放食盐、胡椒面、料酒、调味。纱纸用水浸湿封严煲121并上笼炖约2小时，取出揭去纱纸，拣去葱，姜，加入味精即可。
特点：味美，营养丰富。
虫草鸭子
原料：脊背开膛填鸭一只。虫草25克，料酒、味精、胡椒面、葱、姜适量。
虫草鸭子的做法
①从鸭子的颈骨皮下剁断，在开水锅内煮片刻，再放人清水内冲洗干净。虫草用温水先洗两遍，再用少许水泡胀，捞出洗净泥沙。葱割开切成段，姜切成片。
②将鸭子头颈卷在鸭腹内，葱、姜塞人腹内向上放在炖煲内，在鸭脯上用竹签扎满小眼，将虫草插入孔内，注入清汤，放食盐、胡椒面、料酒、调味。纱纸用水浸湿封严煲121并上笼炖约2小时，取出揭去纱纸，拣去葱，姜，加入味精即可。
特点：味美，营养丰富。
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