萎汁黄瓜原料：嫩黄瓜500克，生姜25克，白糖、精盐、香油、味精各少许。
萎汁黄瓜的做法：
①将黄瓜刷洗干净，用凉开水冲一下，放在案板上，一剖为二，挖去子，切成4厘米长的粗条，加精盐拌和。15分钟后，沥去水，盛入小盆中。
②将生姜洗净，用洁净的纱布擦干水分，放在案板上，小刀拍散，剁成姜末，撒在黄瓜上。倒入白糖、香油、味精，搅拌均匀，10分钟后即可装盘食用。
营养特点：香嫩脆鲜，咸甜爽口。含有多种维生素及矿物质。黄瓜中含有娇嫩的纤维素。具有预防便秘的功能。生姜中含有挥发油，有止吐、增强食欲的作用。
小儿为何吃得...
