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桂花镘头

作者: 2010-06-07 22:09:00 |来源: | 作者: |

桂花镘头原料:面粉500克.鸡蛋1000克,白糖1000克,桂花30克,青红丝、香油各适量。

桂花镘头的做法

①面粉入笼蒸熟,晾凉擀开,用细箩过一遍。

②将鸡蛋打人盆内,加上白糖,用几根筷子朝一个方向不停搅打,至起泡发白呈肥皂沫状,再加入熟面粉和桂花,用筷子轻轻拌匀。

③将小瓷碗或瓷茶杯,逐个洗净擦干,往里面抹上一层香油,放进一点青红丝,再将搅好的面糊倒入(大半碗即可),上笼用旺火蒸熟,取出扣在盘内即可。

桂花镘头营养特点:喧如海绵.甜软清香。含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素A、B1、B:及多种无机盐类。