蔬菜对人体的好处是早就肯定的了，它对人体的健康发育是必不可少的。蔬菜能增强消化液和食物的接触，促进胃肠糯动和食物残渣的排泄；能刺激食欲，加强胃肠蠕动，促进其消化吸收等。
同时，多吃蔬菜，对幼儿牙齿的发育也有好处，钙是牙齿珐琅质和牙齿本身钙化所必需的物质，而许多蔬菜都含有丰富的钙，故幼儿多吃蔬菜有利于牙齿的生长。另外，在幼儿的口腔里，还寄生有一种乳酸杆菌，在它达到一定数量时就会使牙齿珐琅质脱钙，等珐琅质被穿透以后，牙齿很快地就会受到细菌的分解而遭破坏，于是幼儿就产生龋洞：而蔬菜内含有90%的水分，咀嚼蔬菜的时候，蔬菜里的水分就可以稀释口里的糖质，使得寄生在牙齿里的细菌不易生长繁殖；并且，在咀嚼蔬菜时，蔬菜的纤维就能对牙齿起清洁作用，从而保护了牙齿。幼儿常吃蔬菜．还能使牙齿里的铝元素含量增加，使牙齿的牢固性及硬度增加，等等。因此，可以说，幼儿多吃蔬菜对身体的好处多，没害处。
青少年如何健...
