就营养价值而言,黑色水果是众多水果中营养价值最高的。比起浅色水果来,黑色水果含有更多的钾、镁、钙等矿物质,这些矿物质以有机酸盐的形式存于黑色水果当中,对维持人体的酸碱平衡有着重要的作用,经常食用黑色水果有助于保持人体酸碱平衡。