滑炒牛肝片
原料：熟牛肝400克，黄瓜200克，精盐、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、蒜茸、花椒水、湿淀粉、香油、植物油各适量。
滑炒牛肝片的做法
1．去杂切薄片，放碗内，加精盐、湿淀粉抓匀；黄瓜洗净切片；碗内放精盐、味精、酱油、白糖、花椒水、湿淀粉调汁。
2．锅内放植物油烧热，放入肝片滑透，捞出沥油。原锅内留余油，放入葱姜蒜煸香，加入肝片、黄瓜片，倒入调好的汁煸炒，炒至入味，淋香油，出锅装盘即成。
特点：富含维生素A原，养血、补肝、明目。
滑炒牛肝片
原料：熟牛肝400克，黄瓜200克，精盐、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、蒜茸、花椒水、湿淀粉、香油、植物油各适量。
滑炒牛肝片的做法
1．去杂切薄片，放碗内，加精盐、湿淀粉抓匀；黄瓜洗净切片；碗内放精盐、味精、酱油、白糖、花椒水、湿淀粉调汁。
2．锅内放植物油烧热，放入肝片滑透，捞出沥油。原锅内留余油，放入葱姜蒜煸香，加入肝片、黄瓜片，倒入调好的汁煸炒，炒至入味，淋香油，出锅装盘即成。
特点：富含维生素A原，养血、补肝、明目。
