红烧海参
原料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克；姜2片，葱2棵，红萝卜花数片．生抽、生粉各半茶匙，亡汤1杯，盐、糖各半茶匙。生抽、酒各1茶匙，上汤1杯．蚝油、生粉各1茶匙。麻油、胡椒粉各少许。清水3汤匙。
红烧海参的做法
①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，沥干切件。
②瘦肉切丝。加入生抽、生粉、油拌匀，泡嫩油待用。
③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
④烧热锅，下油两汤爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉、芡汁料兜匀上碟即成。
营养特点
海参的营养价值极高。含丰富的蛋白质、钙和钠。是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜在怀孕后期食用。
