菠菜炒肉原料: 菠菜500克，猪五花肉50克，大蒜2粒，红萝卜1个，小沙丁鱼干少许，香菇2个，麻油少许，酒少许，盐少许，太白粉少许。
菠菜炒肉的做法:
①菠菜1棵，留下根部红色部分，用水冲洗。把菠菜叶分开，放于滤水盆排好。红色根部不要扔，要洗净放着。然后手持菠菜茎，用流水洗叶：再持叶部。用同法冲洗，直至把沙子全部洗净为止。洗毕放在滤水盆沥干水分。
②把菠菜红根用菜刀切末。猪的五花肉、红萝卜、香菇(去柄)切末(香菇泡汤。于后面要使用上面澄清部分)。菠菜叶折断。
③将太白粉、盐、酒混合，大蒜约1人l片的分量。
④锅内下麻油加热，放大蒜炒成浅褐色，拿出来放着。
⑤把香菇、小沙丁鱼干充分炒过，先置于锅边。再把肉加红萝卜下去炒。炒熟的东西，不要一直搁在锅边，还是要不时地放入锅里炒。
⑥最后把菠菜茎、叶放下去炒。炒时要和刚才置于锅边的原料:充分地混合。
⑦加上香菇泡汤即告完成。
营养特点:清淡鲜香；含有多种I维生素和叶酸成分。
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