牛肉扒
原料：牛里脊肉200克，食盐68克，葱头75克，酱油、干粉面、绍酒、胡椒面、椒油各少许。
牛肉扒的做法：
把牛里脊肉的各筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面喂起，摆在盘里铺平，两面撒上千粉油，瓢里添50克油，将肉一片一片地摆在瓢里，两面煎透倒出，瓢里放少量油，上火加热，放人葱头一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面翻一下出瓢装盘，吃时蘸熟椒油。
功效特点：香嫩清口。
牛肉扒
原料：牛里脊肉200克，食盐68克，葱头75克，酱油、干粉面、绍酒、胡椒面、椒油各少许。
牛肉扒的做法：
把牛里脊肉的各筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面喂起，摆在盘里铺平，两面撒上千粉油，瓢里添50克油，将肉一片一片地摆在瓢里，两面煎透倒出，瓢里放少量油，上火加热，放人葱头一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面翻一下出瓢装盘，吃时蘸熟椒油。
功效特点：香嫩清口。
儿童不能多吃...
