辣粉炮肉原料:瘦羊肉200克，西红柿50克，柿椒50克，粉丝25克，胡萝卜25克，葱头25克，蛋清1个，植物油、香油、淀粉、姜、盐各适量。
辣粉炮肉的做法:
①西红柿、柿椒、胡萝卜、葱头，择洗干净都切成片。
②羊肉洗净切成片，放入碗内，加入盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆．用温油在油锅内滑透，捞出沥油。
③炒锅上火，锅底油烧热，放姜末煸锅，加入葱头、胡萝卜煸炒后放入羊肉片、西红柿、柿椒、粉丝，再加入盐，煸炒熟后。淋入香油即成。
营养特点:此菜色泽鲜艳，味鲜可口，营养丰富。羊肉是较好的滋补品．和西红柿、葱头、柿椒、胡萝卜等菜搭配，更有保健食疗功效，孕妇可经常调剂食用。
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