宝宝食用米醋好处多

1.防止缺铁

醋是酸性的，而铁质在酸性的环境中更容易被吸收。因为酸性环境能够将食物内的三价铁还原成二价铁，更容易被肠道吸收。所以妈妈在给宝宝做饭的时候，适当地加一些醋来调味，这样就能增加宝宝的胃酸度，使铁质被充分地吸收到血液中，从而避免缺铁性贫血的发生。（参见第1篇第4章“缺铁性贫血”）

2.保护维生素C

很多维生素C含量很高的食物经过错误的烹调方式很容易造成营养的流失。最好的方法是用急火快炒的方式，适量地加一些醋，这样既能防止维生素C的流失，也能促进宝宝肠胃对维生素C的消化吸收。

3.提高宝宝的食欲

妈妈给宝宝做菜的时候加入适量的米醋，能够增加菜本身的味道，而提高宝宝的食欲。此外，还能促进宝宝胃液的分泌，提高宝宝的消化吸收能力，防止积食和消化不良的情况出现。

4.能够预防肠道传染病

胃酸被称为肠道内的抗拒素，因为它有着杀死胃肠道治病菌的作用。宝宝在胃肠道还未发育完全的情况下，无法分泌太多的胃酸，浓度也比较低，用来防止病菌侵入的免疫球蛋白A的含量也比较少，所以容易让病菌在体内生长繁殖，导致肠道传染病的发生。

妈妈在给宝宝做饭的时候可以加一些米醋，宝宝摄入之后能够提高宝宝胃液中的酸度，来杀死肠胃中的致病菌，避免患上肠道疾病。特别是在气温高的夏天，宝宝比较喜欢吃一些清爽解暑的凉拌菜，妈妈就可以在凉拌菜中加一些米醋，来杀死菜中的带芽孢病菌，降低宝宝患肠胃病的儿率。

5.避免传染病的发生

冬春季节传染病比较流行，为了避免宝宝也染病，可以关闭室内的门窗之后，将米醋放在火上煮，等它形成醋蒸汽之后，飘散在空气里，能够对空气起到消毒的作用，从而降低宝宝患上乎吸道传染病的几率。如果宝宝因为吃得太油腻而导致消化不良，就可以用一勺米醋泡开水给宝宝喝，帮助肠胃的消化吸收。此外，米醋还有着消食化积、解毒消肿、活血化瘀的作用。

6.促进钙质的吸收

处在生长发育高峰期的宝宝，需要丰富的钙质来满足肌肉和骨骼的发育。而补钙剂并非最好的选择，食疗才是最可靠的途径。妈妈将很多富含钙质的食物安排在宝宝的饮食当中，是不是真就能补充到足量的钙质呢？这可不一一定。就算高钙量的食物，因为烹调方式或者处理方法的因素也有可能影响到钙质的吸收。比如将含钙量丰富的骨头跟蔬菜一起煮，就会降低骨头中钙质的吸收量。

针对这些情况，妈妈可以在煮菜的时候加一些米醋，来增加钙质的溶解。比如在做鱼的时候加点醋，可以促进鱼骨上的钙质在汤中的溶解，降低鱼腥味，将鱼刺软化而避免刺伤宝宝。煮骨头汤的时候，加点醋能够帮助钙质从骨头上脱落而融入骨头汤内，被宝宝喝下肚之后还能促进宝宝的肠胃对钙质的吸收。