出水芙蓉
原料：黄瓜300克．西红柿300克，白糖、水淀粉、桂花各适量。
出水芙蓉的做法
①取黄瓜一条，洗净消毒，切下蒂部，再纵向剖开，切成扁形(20片左右)，余下的黄瓜去皮，切成长条在盘内沿码成花边。
②西红柿洗净消毒，挖去蒂部，一个切成8瓣码在盘中，围成一圈；另一个西红柿从顶部交叉切3刀，不要切断，分成6瓣，呈荷花形，放在盘中间；将切的黄瓜蒂切面朝上，镶在荷衣的中间，做成花中的小莲蓬。
③将白糖少量放入锅内加水，放在水上化开，加桂花少许，待煮开后，用水淀粉勾成薄芡，晾凉后将黄汁浇在小莲蓬周围作花心，即能食用。
营养特点：
此菜是凉菜，形态美观，色泽鲜艳，酸甜爽口，清淡不腻，含有多种维生素。孕妇出现早孕反应时食用较好。
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