素炒三鲜原料:竹笋肉250克，芥菜100克，水发香菇50克，麻油、猪肉、精盐、味精各适量。
素炒三鲜的做法
①将竹笋肉切成丝，放入沸水锅里烫一烫，人凉水洗净，沥干水分，待用。
②把水发香菇用刀切去老蒂，清水洗净，切成丝，待用。
③将芥菜择去杂质，清水洗净，切成末，待用。
④把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，下入笋、香菇丝，煸炒数十下，加少许清水，大火煮开后，转用文火焖煮3～5分钟，下入芥菜末，炒15分钟．调味勾芡淋上麻油即可供食用。
营养特点:素炒三鲜是素食者的上佳食谱。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B：、烟酸等成分，开胃纳食又增强食欲。
儿童不宜常吃...
