肉丁馒头
原料：面粉1500，五花猪肉500克，香油、黄酱、葱花、碱、老肥、鲜姜末各适量。
肉丁馒头的做法：
1.将猪肉切成米丁放人盆内，加入黄酱、香油（把黄酱、香油混在一起搅开，味道更美），再将葱花、姜末一起倒人盆内，拌匀成馅。
2.面粉倒人盆中，加入老肥，用温水600克拌匀；揉成发酵面团；待面团超发后，放到案板上，加入适量碱水，再揉匀；
3.然后把面团搓成直径约一寸二分的团条，揪成每个约50克重的剂子，用手将面剂按着，擀成圆皮。
4.左手托皮，右手将馅放入圆皮中心，把圆皮边缘向上捏拢，呈桃形；在带有花纹的模子里撤些补面，把上馅的生坯剂口朝里放入模内，并轻轻按一下，然后扣在案板上。
5.锅开后，把生坯放进蒸笼，旺火蒸15分钟即熟。
功效特点：此食谱味道鲜美，松软适口。
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