酥炸核桃原料:去衣核桃肉400克，盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴，麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。
酥炸核桃的做法:
①核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
②白芝麻洗净，沥干水分，以白锅炒香。
③烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起。吸干水份。
④煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起沥干。
⑤净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成。
配营养特点:核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃人口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，最适宜作为素食者零食。
儿童不宜服用...
