广东人特别喜欢吃咸鱼，不但成人爱吃，不少母亲还常用它煲粥喂养婴幼儿。咸鱼粥的奇香确实能唤起孩子的食欲。但是殊不知，在这不知不觉的奇香中，会给孩子留下可怕的后患。
据生物化学家研究，从咸鱼中可分离出亚硝胺，这些亚硝胺是在用盐腌制、晒干和贮存过程中产生的。而亚硝胺是一种致癌物质，它常常会在人体内潜藏十几年甚至几十年后，使人患鼻咽癌。
因此，家长们应注意，不可让婴幼儿吃咸鱼，成人也应尽量少吃或不吃。
应重视儿童的早餐
