番茄猪肝瘦肉汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-02-01 09:45:55
番茄猪肝瘦肉汤
原料:番茄300克,薯仔(马铃薯)150克,猪肝80克,猪瘦肉80克,姜1片,生抽1汤匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙,油1汤匙,米醋1茶匙。
番茄猪肝瘦肉汤的做法
1.薯仔去皮洗净,切稍厚件。番茄洗净,切件去核。瘦肉洗净抹干水,切薄片。
2.猪肝切薄片,用清水多洗几次,洗去血浆(这样猪肝会嫩滑)。
3.猪肝抹干水,加入米醋,腌10分钟(熟后不会流血水),洗净抹干水。
4.瘦肉、猪肝加生抽、胡椒粉、生粉腌10分钟,放入滚水中,灼至半熟捞起。
5.烧热煲,下油,放下姜爆香,加入水5杯或适量,放下薯仔、番茄煲滚,慢火煲约15分钟至薯仔烂,下猪肝、猪瘦肉,待熟后,下盐调味。
功效:健胃消食,明目。猪肝补肝、养血、明目。瘦肉补肌润燥。番茄止渴生津、健脾消食、清热,降低血压。薯仔补气、健脾。
猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效