双丁菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-22 23:08:28
双丁菜汤
原料：豆腐300克，荠菜150克，火腿丁和水发香菇各25克，湿淀粉10克，精盐和香油、味精各适量，植物油20克，鲜汤适量。
双丁菜汤的做法
1．将荠菜留须根，反复洗净后切碎；豆腐和香菇分别洗净后切成丁。
2．锅置火上，放油烧至五成热，投入火腿丁和香菇丁煸炒片刻。加入豆腐丁、碎荠菜和鲜汤烧沸，撒入精盐和味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：汤鲜菜嫩，宽中益气，清热解毒，利尿消肿。
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
