香醇腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-20 15:22:03
香醇腐汤
原料：豆腐250克，水发木耳、酱油和香油各10克，熟白肉和米醋各25克，香菜末5克，葱末、姜末、精盐、味精和胡椒粉各1.5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。
香醇腐汤的做法
1．将豆腐切成5厘米长、2厘米宽、0.6厘米厚的条，投入沸水锅中焯去豆腥味；水发木耳摘洗干净后切成丝；熟白肉切成丝。
2．汤锅置火上，放入鲜汤、葱末、姜末、肉丝、木耳、精盐、酱油和豆腐条烧沸，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉和味精，淋入米醋和香油，起锅盛入汤碗内，撒上香菜末即成。
特点：豆腐细嫩，酸辣香醇，爽口开胃。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
