牛杂煲红参
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-19 19:04:00
牛杂煲红参
材料：牛杂500克，胡萝卜(红参)150克，红枣25克。
调味料：姜片15克，精盐、胡椒粉各适量。
牛杂煲红参的做法
1、将牛杂去掉杂质，洗净血污，先放入沸水锅内焯烫几分钟，捞出牛杂，倒入清水锅内煮约1小时，捞出牛杂，过凉，沥净水分，切成条块。
2、将胡萝卜去根，削去外皮，洗净，切成大小均匀的滚刀块：红枣去掉枣核。
3、将牛杂、姜片、胡萝卜块、清水倒入砂煲内，用旺火烧沸，再改用小火煲1小时，加入精盐、胡椒粉调味即成。
本汤牛杂软嫩，汤汁味美。
煲汤小贴士：本款靓汤具有补身养气、强筋健体、驱寒强身的功效，适宜病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者食用。
