油爆肚仁
原料：羊肚120克，蒜1．5克，羊奶24克，卤虾油6克，干淀粉3克，料酒3克，植物油250克，葱1．5克，姜1.5克，盐3克。
油爆肚仁的做法
1．羊肚撕去皮和油，切成肚块，肚块放到开水中氽一下，肚块立即卷起，即刻捞出，滤去水。葱、姜、蒜切成细末与盐、料酒、羊奶及淀粉汁调好待用。
2．油锅置旺火上，等油热后，将肚块倒入热油中炸一下，并迅速倾入漏勺里，漏去炸油。
3．把肚块放入炒锅中，加入芡汁，翻炒几下，等芡汁熟时即成，蘸卤虾油吃。
特点：补虚健脾胃，适用于虚劳、不思饮食等症。
油爆肚仁
原料：羊肚120克，蒜1．5克，羊奶24克，卤虾油6克，干淀粉3克，料酒3克，植物油250克，葱1．5克，姜1.5克，盐3克。
油爆肚仁的做法
1．羊肚撕去皮和油，切成肚块，肚块放到开水中氽一下，肚块立即卷起，即刻捞出，滤去水。葱、姜、蒜切成细末与盐、料酒、羊奶及淀粉汁调好待用。
2．油锅置旺火上，等油热后，将肚块倒入热油中炸一下，并迅速倾入漏勺里，漏去炸油。
3．把肚块放入炒锅中，加入芡汁，翻炒几下，等芡汁熟时即成，蘸卤虾油吃。
特点：补虚健脾胃，适用于虚劳、不思饮食等症。
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