牛奶含有一般食品所缺少的维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素，它的功能是促进生长发育，维护上皮组织，间接增强抵抗力，增进视力。米汤是以淀粉为主的食物，含有一种脂肪氧化酶。
米汤含有多种营养素，有利于婴儿的生长发育。但不宜用米汤拌牛奶给婴儿吃，以防牛奶中维生素A的损失。
如果用米汤拌牛奶，这种脂肪氧化酶就会破坏牛奶中的维生素A。国外有人做过实验，将牛奶与米汤掺和后分别置于各种温度下，结果维生素A损失较多。
婴儿主要依靠乳制品来摄取维生素A。婴儿若长期缺乏维生素A，就会导致发育迟缓，体弱多病。
喂养小儿时最好把米汤和牛奶分开喂，不宜拌喂。
儿童忌吃皮蛋
