卤猴头蘑
原料：瓶装猴头蘑150克，鸡汤50克，花生油10克，酱油、白糖各5克．料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉各适量。
卤猴头蘑的做法
①将猴头蘑从瓶中取出，挤干水分，用清水洗两遍，再挤干：水分。切成小片：将葱择洗净切段；姜切块，拍裂。
②炒锅上火，放入油，下入葱段、姜块爆香，放入酱油、料酒。加入鸡汤、精盐、味精、白糖，烧开锅后，放入猴头蘑，再用小火烧5分钟，然后改用旺火收汁。并放入少许淀粉，汁挂匀后，出锅装盘即成。
营养功效
滑润．鲜香。猴头蘑营养丰富。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、维生素B1，等，并有助消化、利五脏、除腹胀的功效。此菜适合妊娠腹胀者食用。
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