姜饼屋

不知是不是受之前雾霾天的影响，幼儿园的小朋友们大多出现了咳嗽及发热症状，胖宝也没能幸免，从周五开始到今天，咳嗽声不断，孩子生病真是闹心，用身心俱乏来形容一点不为过，好在现在他肯吃药了，否则真不知道该怎么办才好，期盼着早日恢

月初的时候就想着要做个姜饼屋，其实，更确切的是去年的圣诞就想做来着，当时画了图纸，不过最后还是虎头蛇尾，今年总算得以如愿

姜饼屋

材料：姜饼：低筋面粉300g、黄油40g、红糖75g、蜂蜜75g、全蛋液25g、牛奶40g、小苏打1g、姜黄粉4g、肉桂粉1g；

蛋白糖霜：糖粉150g、蛋白18g、柠檬汁少许

准备:

做姜饼屋前，按自己喜好设计并画出姜饼屋，我做了最简单款滴

用剪刀将各个部件剪开

姜饼的做法

1、黄油置于容器中，隔热水融化；

2、将红糖倒入融化后的黄油中；

3、用打蛋器搅拌均匀；

4、倒入全蛋液，混合均匀；

5、倒入牛奶及蜂蜜，混合均匀；

6、低粉、姜粉就肉桂粉混合后倒入；

7、用刮刀切拌；

8、混合揉匀，成光滑面团；

9、把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时；

10、硅胶垫上撒薄粉，将松弛好的面团放入，擀开；

11、擀成厚约0.3CM的薄面片；

12、把事先剪好的纸片模型放在面片上；

13、用刀依模型的边缘切割出图案；

14、把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形）；

15、用叉子扎一些孔，松弛10分钟左右，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出；

16、剩余的面团做一个大面片作为底座，并用饼干模压刻出圣诞树、姜饼人等，入烤箱烘烤；

17、将所有饼干烤好后，冷却备用；

蛋白糖霜的做法

1、蛋白和糖粉混合，打发；

2、加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了；

拼搭：

1、将烤好的姜饼放在底座上。首先拼装底部，用蛋白糖霜把前、后及侧墙这四块饼干粘起来；

2、等糖霜干透以后，将屋顶“盖”上；

3、随后依据自己的喜好把房子好好装饰一番

4、最后在整个屋子上撒一些糖粉；

育儿小贴士

1、姜饼面团擀开之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。烤之前也最好松弛一会儿，防止变形。

2、饼干烘焙的时间依据饼干大小而定，上色满意后即可取出；

3、做好的蛋白糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。用来粘合房子的糖霜可以稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉；

4、拼装屋子的时候不能心急。一定要等底部完全固化，糖霜干透后再加盖屋顶以及烟囱，另外因为屋顶有一定斜度，所以需要用手按住，以防止屋顶没有粘牢掉下来；