淡味菠萝饭

菠萝饭很多地方都有，云南小栈、台式餐厅、泰国餐馆，但做法都不尽相同，主要的有两种，简单来说，一种是炒的，一种是蒸的，都叫菠萝饭。

曾经听朋友说过，去一家餐厅吃饭，点了菠萝饭，原以为是蒸的那种，结果端上来是炒的。想来多半是不带图的菜单，自己也曾经历过这样的事，那次看完电影已经很晚，饥肠辘辘地跑到一家云南餐馆，想点个菠萝饭，结果端上来竟是蒸的，而且小气地只放了很少的菠萝粒，一点香气也没有，结果全无食欲。

这两款菠萝饭，都有人爱，有人喜欢蒸的，有人喜欢炒的。在自己做之前，兔子偏好炒的，现在想来是因为那次不好的经历留下了不好的印象。

水果入馔也不少见，但菠萝是比较讨喜的一位，全因其独特的芳香气味。蒸的菠萝饭，配料简单，做法简朴，全赖水果本身的香味，可谓“淡妆”，但独显其清新自然；炒的菠萝饭，配料多样，炒制过程稍显复杂，各种食材融合，有如香水的前、中、后调，刚一口是菠萝的甜香，再一嚼有虾仁的清甜，细嚼才有豌豆的清香，可以称得上“浓抹”，需细细品味才能尝个中滋味。不论“淡妆”，抑或“浓抹”，因了菠萝的芳香，而终究变得两相宜。

立夏过后，天气渐渐炎热，菠萝季快要过了，趁着还有得吃，赶快做一款你喜欢的菠萝饭吧！

淡味菠萝饭

原料：成熟菠萝一个、糯米200克

配料：枸杞、葡萄干、冰糖适量

淡味菠萝饭的做法

1、糯米洗净，提前4-5小时浸泡，沥干水分，上笼屉蒸熟备用。

2、葡萄干、枸杞洗净，提前10分钟浸泡。

3、菠萝洗净，从顶部3厘米处切开，小心地挖空，菠萝果肉切小块备用，菠萝汁一并放入。

4、糯米饭趁热拌入葡萄干、枸杞、冰糖、菠萝果肉及果汁，拌匀后填入菠萝容器，上屉蒸20分钟即可。

这款菠萝饭做起来不复杂，也没有油烟之虞，准备好后，放到蒸锅里就万事大吉了，别蒸过头就好～不然菠萝容器会拿都拿不起来哦～

蒸的时候就已经芳香四溢，让兔子忍不住去揭盖。

自己做了以后才发现蒸的也是这么好吃，

从某种程度上来说，比炒的更好吃，因为糯米QQ的口感是兔子的最爱～

自己做，配料好像不要钱似的，放得足够多，所以很够味！

兔子要说的话：

1.菠萝和凤梨是两种东西，兔子觉得是近亲吧，菠萝较酸，凤梨更甜，眼没菠萝那么深，如果有凤梨，也可以用凤梨，不过这个季节的菠萝汁要挑选得对，一样成熟一样甜。

2.挖菠萝的时候小心手，菠萝的心还是有点硬的，但水果刀和勺子并用还是没有问题的，注意最好不要把菠萝弄破，尤其是第一款饭容器的底部。

3.枸杞和葡萄干先泡一会再蒸味道更能出来。

4.大家都知道炒饭用隔夜米饭较好，水分蒸发了一部分，炒起来不费劲。最后的菠萝汁是秘密武器，饭更香了。