蔓越莓司康

六一节，给儿子烤一份他喜欢的小点----蔓越莓司康

时间过得真快，转眼间又到了6月，儿子说今年是最后一个

六一儿童节了，马上就小升初了，儿子说上了初中就要过青年节了，所以这个六一要好好庆祝一番，哈哈，儿子眼中的好好庆祝不外乎就是各种吃喝玩乐，这么简单的要求，我这个当妈的当然是满口答应了。何况，我还肩负着孩子远在外地的爷爷、奶奶、姑妈们的重托，要给他好好庆祝六一。钱都已经打进我账号了，如果我不好好给他庆祝，岂不是有贪污的嫌疑？

因为今天还是要上学，所以，也没办法出去玩了，那咱就吃点好吃的吧！早餐就做了儿子特别喜欢的司康。这个酵母版本的司康，儿子特别喜欢，以前做过红枣司康、葡萄干司康，今天做的是蔓越莓司康。松软的司康出炉，咬一口，除了满口的奶香，还夹杂着蔓越莓的酸甜，儿子吃得很是满足。

这次的蔓越莓司康，被我压得太薄，做得太小巧，吃起来很不过瘾，还是喜欢厚点的。很喜欢做这款司康当早餐，因为操作非常方便，晚上睡觉前做好面团放进冰箱，第二天取出来切割后烤15分钟就可以啦！方便、快捷、美味。

今儿早餐：蔓越莓司康、牛奶、油桃、豉油尖椒泡的凤爪、炖蛋（今儿的鸡蛋很大，做司康用了一点，剩下的就加点牛奶炖了）

蔓越莓司康

材料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，

干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液15ml，蔓越莓干15克

表面刷液：全蛋液适量

烘烤：上下火，中层，185度

蔓越莓司康做法

1、蔓越莓干泡软，大点的可以剪碎，小的可以整粒，用厨房纸擦干水分；

2、高粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里；

3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态，牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里。

4、搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团；

5、把面团压扁，在一边放上蔓越莓干；

6、把面团对折过来，揉成圆形；

7、再次压扁，把剩下的蔓越莓干同样放上去，面团对折包住蔓越莓干；就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。

8、揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏一个晚上。（如果是白天做的话，那就冷藏4个小时左右吧）

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9、第二天早上，取出面团，压扁；

10、用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以。

11、预热烤箱185度，司康放进铺了油纸的烤盘，刷上一层全蛋液；

12、放进预热好的烤箱，中层，上下火，185度，15分钟。（温度和时间根据自己的烤箱稍作调整）