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蔓越莓司康

作者: 2012-06-01 08:36:22 |来源: | 作者:依依 |

六一节,给儿子烤一份他喜欢的小点----蔓越莓司康

时间过得真快,转眼间又到了6月,儿子说今年是最后一个

六一儿童节了,马上就小升初了,儿子说上了初中就要过青年节了,所以这个六一要好好庆祝一番,哈哈,儿子眼中的好好庆祝不外乎就是各种吃喝玩乐,这么简单的要求,我这个当妈的当然是满口答应了。何况,我还肩负着孩子远在外地的爷爷、奶奶、姑妈们的重托,要给他好好庆祝六一。钱都已经打进我账号了,如果我不好好给他庆祝,岂不是有贪污的嫌疑?

因为今天还是要上学,所以,也没办法出去玩了,那咱就吃点好吃的吧!早餐就做了儿子特别喜欢的司康。这个酵母版本的司康,儿子特别喜欢,以前做过红枣司康、葡萄干司康,今天做的是蔓越莓司康。松软的司康出炉,咬一口,除了满口的奶香,还夹杂着蔓越莓的酸甜,儿子吃得很是满足。

这次的蔓越莓司康,被我压得太薄,做得太小巧,吃起来很不过瘾,还是喜欢厚点的。很喜欢做这款司康当早餐,因为操作非常方便,晚上睡觉前做好面团放进冰箱,第二天取出来切割后烤15分钟就可以啦!方便、快捷、美味。

蔓越莓司康

今儿早餐:蔓越莓司康、牛奶、油桃、豉油尖椒泡的凤爪、炖蛋(今儿的鸡蛋很大,做司康用了一点,剩下的就加点牛奶炖了)

蔓越莓司康

蔓越莓司康

材料:高筋面粉125克,黄油30克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),

干酵母1/2小勺(2.5ML),牛奶60克,全蛋液15ml,蔓越莓干15克

表面刷液:全蛋液适量

烘烤:上下火,中层,185度

蔓越莓司康

蔓越莓司康做法

1、蔓越莓干泡软,大点的可以剪碎,小的可以整粒,用厨房纸擦干水分;

2、高粉和盐混合,黄油(不用软化,从冰箱取出直接用)切成小丁,放进高粉里;

蔓越莓司康

3、用手捏搓黄油和面粉,让黄油与高粉混合在一起,直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态,牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒进搓好的高粉里。

4、搅拌均匀后,用手揉成光滑的面团;

蔓越莓司康

5、把面团压扁,在一边放上蔓越莓干;

6、把面团对折过来,揉成圆形;

蔓越莓司康

7、再次压扁,把剩下的蔓越莓干同样放上去,面团对折包住蔓越莓干;就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面,不要暴露在面团外面。

8、揉成光滑的面团,装进保鲜袋,放进冰箱,冷藏一个晚上。(如果是白天做的话,那就冷藏4个小时左右吧)

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9、第二天早上,取出面团,压扁;

10、用模具压出自己喜欢的形状,不用模具就直接用刀切也可以。

蔓越莓司康

11、预热烤箱185度,司康放进铺了油纸的烤盘,刷上一层全蛋液;

蔓越莓司康

12、放进预热好的烤箱,中层,上下火,185度,15分钟。(温度和时间根据自己的烤箱稍作调整)

蔓越莓司康

蔓越莓司康