鸡蒙荪汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-25 15:43:24
鸡蒙荪汤
原料：鸡肋肉和水发竹荪各100克，菠菜心、湿淀粉和熟鸡油各5克．熟猪油10克，鲜汤1500克，胡椒粉l克，鸡蛋清2个，味精、精盐各适量。
鸡蒙荪汤的做法：
1．将鸡肋肉剔净筋皮，用刀背砸成蓉，放入碗内，倒入少许冷汤调散，加入精盐、鸡蛋清、猪油和湿淀粉拌匀成鸡蓉糊；竹荪切去两头洗净沙质，切成3厘米长的段，顺长一剖两半，挤干水分。
2．锅置火上，放入鲜汤烧至八九成开，将竹荪逐个挂匀鸡蓉糊下锅，菠菜心也挂上鸡蓉糊(留少许叶子在外面)下锅，加入精盐、味精和胡椒粉烧沸，淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：鲜滑嫩脆，滋补强身。
对于人们来说,米是人们常见的食物,米的分类也有很多,有糯米、粳米、杂交米等，粳米，又称大米，外观的显著特点是粒大而略显透明。我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
