雪菜肉末粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-20 17:32:13
雪菜肉末粥
原料：大米150克，燕麦15克，清水2500克，雪里蕻100克，猪肉馅50克，葱花、姜末各少许。
调味料：A料：食用油15克，绍酒、酱油各8克，白糖5克；B料：精盐、味精各2克。
雪菜肉末粥的做法
1．大米、燕麦分别淘洗干净、浸泡好；雪里蕻洗净，切段。
2．炒锅上火烧热，加入少许底油，下入猪肉馅煸炒至变色，用葱、姜爆香，再加入A料和雪菜，煸炒入味，出锅备用。
3．铝锅中加入大米、燕麦、清水，上火烧沸，转小火慢煮1小时，再下入炒好的雪菜肉末及B料，搅拌均，见粥黏稠时，出锅装碗即可。
特点：成鲜清香。
特别提示：雪里蕻又称“雪菜”，有鲜、干和腌渍品3种，做粥风味各不相同，以鲜雪菜为最好；于品需泡发回软，且有干香味；腌渍品较成，需反复冲洗，浸泡后再用，但有特殊的鲜味。
煲汤网小提示
维生素B6和雪里蕻不能一起吃:与萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等含硼丰富的食物同食，易影响维生素B6的吸收。
