黑豆海带腰花汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-09 18:51:50
黑豆海带腰花汤
材料:猪腰子1个,水发海带175克,黑豆50克,姜5片,清汤1000克。
黑豆海带腰花汤的做法
1、把黑豆洗净,用温水泡涨。猪腰子撕去外皮,片成两半,片净腰臊(中间的白色部分),斜剞上交叉刀纹,切成j角形的块,用清水泡洗去血水。海带切成12厘米长、1.5厘米宽的条,打上一个结成海带扣。
2、锅(不能用铁锅)内加入清汤、姜片,下入黑豆、海带,烧开,改小火煲约1小时。
3、同时,把腰子下入沸水锅内,加醋两勺,焯透捞出。
4、腰花下入海带锅内,加料酒3勺,继续煲约20分钟,加入精盐适量,胡椒粉1勺,味精半勺。
5、出锅,装入汤碗内,淋入香油1勺,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤适合用白色汤碗盛装。
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