鲳鱼粥
□ 作者：小五 ‖ 来源：小五美食博客 2014-12-15 21:37:07
天气越来越冷了，五点半过后，天就开始黑了。回到家，最想来一碗热乎乎的粥，温暖自己。碰上妈妈不在家的时候，下班回家，我就得自己料理一家三口的晚餐。冬天的时候，我喜欢泡鱼粥。米饭先煮好。不用30分钟，我们就可以坐下来享用暖暖的粥，再炒个青菜，有鱼有菜，荤素搭配，营养也有了，胃也服帖了。
潮汕的鱼粥有两种做法，一种是传统的煮粥法；一种是用米饭泡粥，称之为泡鱼粥，煮好的鱼粥米粒分明，汤水清鲜，鱼肉鲜嫩。
鲳鱼粥
材料：鲳鱼400g、米饭3碗、南姜1小块、鱼露1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油1/2汤匙、盐适量、芹菜1小把
鲳鱼粥的做法
1、鲳鱼剖肚洗净切块。
2、加鱼露、胡椒粉拌匀，南姜洗净拍碎加入，腌制15分钟。
3、芹菜洗净，切碎。
4、煮开水，加入食用油与米饭，中火煮至米粒分开。
5、转大火，加入鲳鱼。
6、转中火，煮至鲳鱼断生，加入盐调味，熄火，加入芹菜碎。
煲粥小贴士：鲳鱼先用鱼露、胡椒粉与南姜腌制，吃起来比较入味。没有南姜用普通的姜也可以。
煲汤网小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
