莼菜鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-22 10:22:30
莼菜鸡汤
原料：鸡脯肉和莼菜各100克，鲜汤1000克，鸡蛋1只，精盐、味精、干淀粉和料酒各适量。
莼菜鸡汤的做法：
1．将鸡脯肉洗净后切成6厘米长的丝，加入鸡蛋清、精盐和干淀粉调浆：莼菜去杂洗净，与鸡丝分别投入沸水锅内焯熟，捞入碗内。
2．锅置旺火上，放入鲜汤、料酒、精盐和味精烧沸，撇去浮沫。倒入鸡丝浆碗内即成。
特点：味道鲜美，祛病强身，益气增力，营养丰富，味道鲜美，健脾养胃。
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
