鸡骨草煲龙骨
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-05-17 13:35:49
将去湿进行到底——鸡骨草煲龙骨
岭南多湿热，古代不少文人都曾经描写过“南蛮瘴气”之苦，唐代白居易“送客春游岭南二十韵”一诗就极具代表性：“瘴地难为老，蛮陬不易驯。土民稀白首，洞主尽黄巾”，诗中极尽描写对于瘴气的恐惧之意。
广东湿热之苦春季尤盛，每到春天，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，春季也是呼吸系统疾病和皮肤病的高发季节，因此煲去湿汤成了广东煮妇必修的功课。
这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材。
鸡骨草，具有清热利湿、益胃健脾的功能。鸡骨草以稍带青绿者为新鲜，其种子有毒，煲之前要注意去除残留的豆荚。
薏米，被誉为世界禾本植物之王，是去湿汤的百搭食材，本身具有去湿美容的功效。几乎可以和所有的去湿排毒食材搭配煲汤。
鸡骨草煲龙骨
原料：薏米，鸡骨草，龙骨。
鸡骨草煲龙骨的做法
1、薏米洗净，鸡骨草洗净，摘去残留的豆荚。
2、龙骨洗净后冷水入锅，加两片姜，少量料酒焯水，煮出血沫后将龙骨捞出放入砂煲中，放入薏米和鸡骨草、姜片、料酒，加适量开水，大火烧开后滴几滴香醋，转小火煲1.5小时，加少量盐再煲5分钟关火。
煲汤网小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
