甲鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-11-10 20:59:35
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”
甲鱼汤
辅料：料酒、葱、酱油、生姜、蒜、食用油、盐各适量。
甲鱼汤的做法
1、甲鱼去头，放血，放锅内焯水后捞出，揭下硬盖。
2、再去内脏、脚爪，剁成小块。
3、鸡肉清洗干净，切块。
4、葱、生姜、蒜切末。
5、热锅放油，用葱、生姜、蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入稍炒，倒清汤、料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
6、小火炖2小时，放盐即可。
选购技巧
1、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
2、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老
甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
