旱莲草麦冬炖乌鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-17 14:13:22
旱莲草麦冬炖乌鸡
原料：麦冬15克，乌鸡1只，旱莲草20克，姜5克，葱10克，精盐3克，鸡精2克，高汤适量。
旱莲草麦冬炖乌鸡的做法
1．麦冬去杂质，洗净浸透，除去内梗；旱莲草洗净，装入纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪，在沸水锅中汆去血水；姜去皮，切片；葱洗净，切段。
2．将药袋塞入鸡腹内，鸡放入炖锅中，放入麦冬、姜片、葱段、鸡精、精盐，掺入高汤，置武火上烧沸，转用文火炖80分钟，即可食用。
功效：滋阴，凉血止血，养阴润肺，清心除烦，益胃生津。适于高血压患者食用：
用法：佐餐，适量食用。
特别提示：消化不良者慎食。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
桑椹和旱莲草能一起吃:桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。若与首乌、旱莲草搭配食用，其营养更丰富，对肝、肾两虚所致的头发早白、眩晕有一定
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
