胡萝卜羊肝羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-12 11:54:17
胡萝卜羊肝羹
材料:胡萝卜275克,羊肝150克,黄瓜50克,葱花适量,湿淀粉25克,奶汤700克。
胡萝卜羊肝羹的做法
1、把买来的羊肝用清水泡约30分钟(中间换几次水),同胡萝卜、黄瓜分别切成1厘米见方的丁。
2、锅加水烧开,加精盐1勺,料酒两勺,下入羊肝焯透,捞出,冲去血沫。
3、锅内加少量油,下入胡萝卜略炒,加葱花炒香,加入奶汤烧开,下入羊肝丁,用小火煮至软烂。
4、下入黄瓜丁,加入精盐适量,醋1勺,胡椒粉半勺,调匀,加味精1/3勺,淋入湿淀粉勾芡。
5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此羹适合用各式汤碗盛装。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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