猪肉味噌汤
□ 作者：尖果儿 ‖ 来源：尖果儿美食博客 2013-03-14 09:12:07
猪肉味噌汤，这是一道汤菜，虽然看上去颜色清淡，但是因为有了味噌的存在，使得汤特别鲜美，炖的菜也很入味，搭配米饭吃很下饭呢。由于coco跑了超市和俩家菜市场，都没有买到黑色的魔芋块，所以缺少了这个配料，如果大家能找到的话，也可以放在汤里哦。
猪肉味噌汤
主料：五花肉（这次用的有点多，如果追求清淡，就少些放肉），白萝卜，胡萝卜，鲜香菇，牛蒡，葱，姜
调料：味噌酱，高汤（实在没有就水+鸡精吧），盐，油
猪肉味噌汤的做法
1、将五花肉切成2毫米厚的片（可以冻一下更好切），白萝卜和胡萝卜切大丁，香菇切成薄片，葱切片，姜切丝。味噌酱两大勺，用温水泄开（类似于泄麻酱似的）
2、锅中放少许油，姜丝下锅煸炒。
3、放入五花肉片，翻炒一会儿，使肉片变色出油。
4、下入白萝卜和胡萝卜，略炒。
5、放入香菇片和葱，加入高汤（多加一些汤，因为要开盖炖）。煮一段时间后会有些浮沫，要用勺子撇出。
6、将味噌酱放入锅内，搅拌均匀。
7、继续小火炖煮，不要盖锅盖，只到萝卜软烂。
特别提示：不加锅盖煮是因为白萝卜盖上煮之后，就会有一股“臭萝卜”味道，所以之前加汤的时候一定要多放一些，且要小火炖煮。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
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猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
